一、火锅店切片机核心需求

1. 高效出餐：需快速处理牛羊肉卷、冻品海鲜等，满足用餐高峰需求。
   
   

2. 薄厚均匀：肉片厚度1~3mm为佳，保证涮煮口感和美观度。
   
   

3. 安全易清洁：商用级防护设计，符合食品卫生标准。
   
   

二、主流机型分类与特点

1. 全自动牛羊肉切片机

• 适用场景：中高端火锅店、日料店

• 核心功能：

  • 自动进料，连续切片（每小时100~300kg）。
    
    

  • 厚度可调（0.5~5mm），支持冷冻肉直接切割。
    
    

  • 带安全锁和急停按钮。
    
    

• 推荐型号：

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2. 台式多功能切片机

• 适用场景：小型火锅店、快餐店

• 核心功能：

  • 手动推料，兼顾鲜肉、冻肉、蔬菜切片（如土豆片、藕片）。
    
    

  • 紧凑设计，节省后厨空间。
    
    

• 推荐型号：

  • 金城（双刀头切换，厚度1~15mm可调）

3. 智能数控切片机

• 高端选择：

  • 触屏控制，预设程序（如肥牛卷、五花肉模式）。
    
    

  • 带自清洁系统，减少人工维护。
    
    

• 代表机型：

  • 进口品牌，支持-18℃冻肉直切）